我的環保故事 ….. 是個不一樣的故事
Iris Tsui
話說數年前，我有嚴重的濕疹，影響面，頸，心口，腳，尤其是雙手的指頭和手掌，因為裂開和疼痛, 每天都要用紗布包裹著。對於要做家務和照顧患病母親的我，這是極度的不方便和痛苦。如用強力類固醇藥膏, 情況會好些，但一停用，又會故態復萌，心想這不是長久之計，但苦無對策。2019夏天，看到一個視頻訪問一位皮膚專科醫生，建議一位患嚴重濕疹的病人轉向純素飲食，痊癒了。為了健康，又得到丈夫的支持鼓勵，我們二話不說，就立即轉食純素， 摒棄各種肉類，魚，旦,牛奶, 每日學習食用各種蔬菜，瓜，豆類, 生果，穀類。慢慢經过數月的时間，皮膚狀況真的好轉了，一直到今天。原來經過妥善計劃的素食不單營養充足，並能幫助預防和治療某些疾病。
今年初得到YC介紹認識保育大地120, 在四月份又參加了網上的植物性氣候峰會 (Plant-Based Climate Summit), 擴闊了我對環保的視野, 了解到日常飲食和維護生態環境原來是密不可分的！聯合國環境規劃署今年二月的一份報告《與自然和平共處：解決氣候，生物多樣性和污染緊急情況的科學藍圖》指出, 消費者改變飲食習慣至關重要, 呼籲對蛋白質需求更多地來自植物而更少地來自動物, 這樣有可能到 2050 將每年溫室氣體排放量減少 7 億噸至 80 億噸二氧化碳當量（佔當前排放量的 2%-20%)。 并能減輕對土地、水、生物多樣性和氣候系統的壓力。
與自然和平相處 (聯合國 - 環境規劃署) 應對氣候變化、生物多樣性喪失和污染危機的科學藍圖
原來少吃一點肉蛋奶, 甚至不吃, 不僅有益於個人健康, 還可以顯著減少溫室氣體排放, 對地球健康更是有利。 這樣說來，原來兩年多前開始吃純素時, 我已經是不知不覺間, 在實行環保了; 原來植物性飲食的力量是如此龐大; 原來一個行動, 個人和地球雙方都受益, 一舉兩得, 實在太好了, 真是喜出望外, 心中雀躍萬分。決定發揮個人力量, 繼續以純素食作為環保的方向。
地球環境告急, 環保人人有責, 但推動殊不容易, 願意與大家一同努力加油 !
Iris
2021-9-10
My Passion
陳爰珍 Yuen Chun (YC)
這是她在2018年7月，在宣道會拉法團分享My passion. 我的環保故事。